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雨が降り、洪水が押し寄せ、風が吹いてその家に打ち付けても、倒れることはない。岩を土台としているからである。

生活

減少 II -お友だちが少なくなっていきます

光子がシカゴに来て二日目に会い、心が通じ合って以来、恵(ケイ)が亡くなるまでの約三十五年間、長電話と言われながら一日に三、四時間も話したり、喧嘩をしたり、聖書の学びをしたり、宣教に近所の日本人を訪問したり、日本語学校を作って教えたり、パンの作り方を教えてもらったり、思い出すことは尽きません。
恵はパンを何の苦もなく作っていました。光子は焼きたてのパンをいつも貰い、恵に「暑いうちに食べるのは胃によくないよ。」などと言われながら、暑いパンの中身をほじって食べました。肉まんを作るのに恵のパンの生地が欲しいと言ったら、来てパンの作り方を教えてくれました。その日は恵のパン生地を使って美味しい肉まん、アンマンを食べました。でもそのあと光子が作るパンは、どうしても二度目の発酵で膨らんでくれないのです。恵はレシピをいろいろと変えて、光子を指導してくれましたが、どうしても作れません。光子の冷たい手が悪いのだろうということになりました。恵のいない今、焼きたてのパンは食べられないし、肉まんもアンマンも出来合いのデナーロールを使って作ってます。
こんな些細なこと一つにしても、恵のいないことは光子の生活に響いています。恵は長く患ったので、亡くなったとき悲しみはあったけれどもショックは少なかったです。でも日が経つにつれて恵のいない寂しさが身に染みています。話をしてツーカーと通じる人がいなくなったのですから。恵の前にもう一人親しいお友だちを亡くしており、余りの寂しさに神様に、
「もう友だちはいらない。イエス様だけでいい。あなたは一人一人そちらの世界につれて行ってしまうのですから。」と言って訴えたことがあります。神様は私の必要を私より以上にご存知なのでしょう。私のその訴えを取り上げず、今は若い人たちが一緒によくいろいろなことをしてくれています。不思議なことにパンを上手に作る人を連れてきてくれました。恵のパンを食べているようです。
長患いの間の恵が一番楽しかったできことを書いて、恵の思い出としましょう。
恵にこの病が出てきたのは引退できる頃でしたから、六十歳過ぎの頃でしたでしょう。ある日恵から電話があってその日の出来事を話してくれました。「この間、ドクターのアポイントメントに仕事の帰りに行こうとしたのに、ドクターの事務所が見つけられず、家に帰ろうとしたんだけど家も何処にあるのかも分からなくなってしまったのよ。それで三、四時間もあちこちと運転していたらしく、やっと家に帰れたのが九時ごろだったかしら。ドクターも、主人も、家族のみんなも心配していて、ドクターは、恵が帰ったら必ず病院に連れて行って、検査を受けるようにとの指示があったので直ぐに病院に行きました。検査のため入院したのよ。その検査の結果が昨日分かって、脳に腫瘍があるんですって。それで明日、腫瘍摘出の手術をするの。光子、祈って欲しいのよ。」と言いました。光子は恵と一緒に電話で祈り合いました。
次の朝早く、恵のご主人と一緒に恵を病院に連れて行き、手術の間待っていました。そして腫瘍が全て摘出され手術は成功したとのドクターの報告を聞き、ご主人を残して光子は病院をあとにしました。
恵の手術は脳を開き、丁度頭の中央に当たるくらいのところから腫瘍を摘出したのです。体の何処にも障害が出ませんでしたが、話すことに問題が生じ、長い療養生活が始まりました。私も微力ながら一緒に聖書を読み、お祈りし、賛美歌を歌って時間を過ごしました。そんなとき、恵は、「この腫瘍は生まれたときからあったもので、ホルモンに関係があるのか、普通は十二、三歳で女の子の月のものが始まる頃に活動し、殆どの子供が死んでしまうだって。」と話してくれました。
そんなある日、恵から電話があり、
「光子、私はとっても嬉しい。だってまだイエス様のことが話せるもの。」と言いました。「昨日ね、私が買い物から帰ってくると、裏通りを隔てて住んでいる若い女の人が、この頃見かけなかったけど如何ですか、と聞いてくれたのよ。それでね、これは神様がくださったチャンスだと考えて、買ってきた荷物を階段において、『脳にある腫瘍の摘出手術をしたため入院してたんです。この腫瘍は『死をもたらす腫瘍』と言われ、生まれたときからあって、普通は13、4歳で死を迎えるのだそうです。でも私は60歳近くになるまで何事も起こらず、神様のお恵みとしか説明できない不思議なことです。結婚もでき、二人の子供たちにも恵まれ、孫にも恵まれました。本当に感謝しています。最も感謝することは、神様が私を40歳近くになって神様の子にして下さったこと、もし13、4歳で死んでいたらイエスさまを知らずに死ななければならなかったのだから、これは神様の深い愛と恵み、そして奇跡に他ならないと思うのです。』と言ったのよ。その女の人がこの話をどう思ったかは分からないけれども、神様に感謝したこと、そして喜びを分かち合えて本当に良かったの。でもね話終わって、思い出したらアイスクリームを買ってきてたので、この暑さの中、アイスクリームは全部溶けちゃった。」と言って笑ってました。でも恵は本当に嬉しそうでした。
恵はそのあと何回手術をしたかしら。今、恵は天国でもっと嬉しそうに、『イエス様、あなたを愛してます。私の友達みんながイエス様のところに来て、また天国で会えるようにしてください。』って、イエス様と顔と顔を合わせてお願いしていることでしょう。
恵がいなくなってパン生地が貰えず、光子の肉まん、アンマンは、出来合いのデナーロールを使って作ってますが、そのレシピを下記しますからご覧ください。簡単です。

肉まん(20ヶ)、餡マン
餡マンは小豆を少々固く煮て、丸めてデナーロールの中に詰めるだけです
肉まんの中身
½ポンド 牛挽肉
½ポンド 豚挽肉
2本 グリーンオニオンまたはスカリオン
½カップ キャベツ
2ヶ 椎茸(中)
1株 竹の子(小)
少々 酒
少々 塩
少々 醤油
少々 ゴマ油
牛、豚の挽肉はボールに入れ良く捏ねる。油が手につき取ることができる
調味料を先に入れ、今一度よく捏ねる
全ての野菜をできるだけ細かく刻む
       野菜を入れ、20個に分け、ボールにしておく
肉まん、アンマン
デナーロールを筒から出して、皿に並べ、10分置く
少し柔らかになったところで、二個のデナーロール(アンマンの場合は一個でもよい)を手の平に載せ、できるだけ手のひら一杯に伸ばす。
そこに肉なり、餡なりを置いてデナーロールで包むようにして丸める
そのあと日系二、三世の人たちはオーブンで焼く人もいます。結構美味しくいただけます
でも蒸かしたほうが美味しいでしょう、肉まん、アンマンですから
質問ありがとうございます
質問1肉まん何分くらい蒸すか
蒸かし器によるんです。日本の蒸かし器または蒸篭だったら20分も蒸せば大丈夫です。
でもアメリカ式の蒸かし器を使うとどうしても45分から1時間は掛かるようです。
ある人はお肉を炒めて入れる人もいます。またオーブンでベークする人もいます。
あんまんはそれこそ5分から10分で大丈夫です。
質問2お饅頭の下に何か敷くか
日本の蒸かし器でしたら木綿の手ぬぐいをお鍋の中に敷くのが普通です。
アメリカ式の蒸かし器はテフロンになっているのであまり引っ付きません。
でもお饅頭のしたには必ず何か敷きますね。WaxPapaerを使ってましたが、このブログのことを教えてくれた「しほう」さんがReynoldsのParchmentPaperが良いといいましたので使ったら、本当によかったです。小さく切ってお饅頭一つ一つの下に敷いてください。
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コメント

慣れない土地にやってきてすぐに、光子さんが
肉親にも近い存在のかたと運命的な出会いを
されたことは、まさに人生の宝物そのものですね。
恵さんのパンは食べた人を幸せな気持ちに
させる「魔法のパン」だったのですね。

ブログも読み始めました。とてもいいことをはじめましたね。
いろいろなレシピも大参考!!
Q:肉まんは何分ぐらいスチームしますか?それからふかすときは何か下にひきますか?
  それともおなべ(stainless steel )にオイルを何かひきますか? - 初心者の質問です。
そうしないと、ひっつくような気がして。

オハイオのお友だちへ
この日本語が読めるといいですね。そしたらここでご返事できますものね。
明日はこのブログのレシピを少し修正しますね。
どうぞお体に気をつけて良いお年をお迎えください。
Tsukasa Hiroko
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プロフィール

Tsukasa Hiroko

Author:Tsukasa Hiroko
初めの家は塵でできており、砂の上に建っていました。
四十年前にシカゴで木の家を岩の上に建てさせていただきました。
今はレンガの家が岩の上に建つようにしていただいたようです。
金の家になれる日を望んでいます。

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